入秋后，天气变得格外干燥，不分南北。对于北方的女性而言，秋天仿佛就是给面容留下年轮的季节。记得曾看过这样一段文字，大意是南方的女性经过四季的轮回，时光的痕迹不太明显，而北方的女性，只要经历一个秋天，那给皮肤和面容带来的变化是清晰可见的。这其中，除了北方秋天的干燥程度较大之外，还有一个原因，那就是南方的女子善于煲汤，几乎每餐都离不开汤品，而北方的女子，一个月能喝上几次汤就算不少了。
因此，对于我们这些凡间女子而言，要想衰老来得慢一些，食疗是不可忽视的。昂贵的化妆品，并不一定比食疗更有效果。每到秋天，我都会给自己煲一碗银耳羹。最初只是银耳和红枣的简单搭配，后来我又添加了桃胶、皂角米和雪燕等，让银耳羹的口感更加丰富。银耳和皂角米的滑糯，桃胶的Q弹，以及雪燕的嫩滑，一勺入口，清甜滋润，天然好味道。
但是，用银耳煲汤也是有一定讲究的。银耳要提前用常温水泡发1-2个小时，如果时间紧迫，也可以用热水浸泡，但切记不可过夜。这些年，我们经常看到食用泡发过夜的银耳和木耳导致食物中毒的新闻，所以大家一定要引以为戒。
【银耳桃胶羹】
【食材】：银耳（干）1朵、桃胶30克、皂角米和雪燕各20克、黄冰糖1大块、纯净水适量。
【具体做法】：
- 银耳要提前用常温水泡发1-2个小时。如果时间紧迫，可以用热水浸泡，但同样要注意不要过夜。
- 桃胶和雪燕都是树木的木髓分泌物。桃胶是桃树分泌的，雪燕是刺苹婆树分泌的。在浸泡前，最好仔细去掉杂质。
- 把桃胶、皂角米和雪燕用清水洗净，然后再加水浸泡1-2个小时。
- 待桃胶变软，体积明显膨胀后，就可以进行下一步操作了。
- 把泡好的银耳撕开成小块儿，放进电压力锅，桃胶、皂角米和雪燕也全部倒进去，然后添加适量的纯净水。
- 我使用的是臻米UFO饭煲压力锅的煲汤程序。这个锅不仅外观有特色，而且两个内胆，一个用来焖饭，一个用来当压力锅内胆，饭煲和压力锅二合一，节省空间。
- 在程序结束前10分钟，打开压力锅盖，放入黄冰糖，然后盖好锅盖，继续走完煲汤程序。
这样煲出来的银耳汤，浓稠爽滑，胶质满锅。我煲的这一锅够全家喝，每人一大碗，补的水水的。
再来说说，银耳要想出胶，选材很重要。有些银耳怎么煮都不出胶，那样的银耳更适合做菜，不适合煲汤。此外，泡发银耳不能过夜，同样，煲好的银耳汤和羹也不能过夜，最好现做现喝。
秋天，多吃些白色食物对肺好，所以，不管是银耳还是百合，不论是白菜还是山药白萝卜，大家都应该多吃。
我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。
