酸豆角的魅力：酸爽而脆口，成为众多菜肴的绝佳搭配
酸豆角，以其特有的酸爽和脆爽口感，在众多腌制品中独树一帜。不同于其他酸菜，酸豆角的制作过程相对简单，让许多未曾尝试的朋友误以为难以入手。然而，掌握了其制作方法，你会发现原来制作酸豆角是如此简单。
本期，天健美食坊将为大家详细讲解如何制作酸豆角。对于热爱酸豆角的朋友们，这无疑是一个不可错过的教程。同时，也请热爱美食的朋友们关注我们，我们每天都会更新分享不同的美食，总有一款是你想学的。
准备食材：长豇豆、小米椒、食盐
开始之前，我们需要准备以下食材：长豇豆5斤，小米椒20个，食盐250克。
第一步：清洗与晾干长豇豆
首先，我们需要将长豇豆提前清洗一遍，然后放在户外晾干表面的水分。同时，准备一个没有碰过油的锅，加入水煮沸，用于烫豆角。
第二步：烫豆角
当长豇豆表面水分晾干后，将它们一扎扎地放入沸水中烫，但不需要烫太久，一旦长豇豆转为翠绿色，即可立即出锅，以保持其脆爽的口感。
第三步：准备盐水
将长豇豆取出，放在盆里稍微冷却。接着，在烫过长豇豆的水中加入250克食盐，搅拌均匀，直到食盐完全溶解，然后将其放凉备用。
第四步：装坛
准备一个干净无水无油的坛子，将长豇豆一层一层地放入坛子中，同时加入小米椒，尽量压紧实。
第五步：倒入盐水并密封
待盐水完全冷却后，将其倒入坛子中，确保盐水能够完全浸过长豇豆。这样可以防止在腌制过程中，长豇豆因遇到空气而氧化腐烂。最后，将坛子密封好，放在阴凉干燥处，等待15-20天的发酵。
酸豆角完成
经过15-20天的发酵，酸豆角就制作完成了。这款酸豆角脆爽可口，好吃又开胃，尤其与鸡杂搭配，更是美味无比。喜欢的朋友们，不妨试着做一下，相信你一定不会失望。
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