为一串糖葫芦 排队3小时
11月19日，气温零下5摄氏度，刚刚经历送娃早高峰的乌兰道上归于平静，而这家新晋网红冰糖葫芦店的门口，却排起了几十人的长队，从店门口一直延伸到乌兰道上。记者了解到，该店营业时间从早上9点到晚上10点，许多消费者表示至少需排队3小时才能购买到“奶皮子糖葫芦”。
队伍中年轻人居多，大部分消费者都是为“奶皮子糖葫芦”而来。有的想自己购买尝鲜，有的则为亲人朋友购买，还有的则是因为好奇而来。一位中年大哥告诉记者，自己本身对奶皮子糖葫芦不感兴趣，但媳妇看到相关视频后特别想吃，所以专程过来排队。
正值工作日，不少排队的消费者都表示不解，认为今天人们上班，排队的人应该会少些，没想到还是那么多，估计中午才能买上。
因为排队人数众多，在乌兰道上这样的排队景观更显壮观，过往行人纷纷驻足询问。有的消费者不愿排队，想在网络平台上找“代排队”，但发现代排队的价格昂贵，一分钟要5毛钱。
作为传统小吃，糖葫芦并不是什么热门食品。但这家店的奶皮子糖葫芦却成了“网红”，这与它纯手工现做的特色密切相关。在采访中，记者看到现场有早到场的消费者出售刚刚买到的糖葫芦，一位排在队伍后方的中年人以每串加价10元的价格向年轻人购买了5串。
据悉，由于销售火爆，该店开始限购，每个消费者限购6串奶皮子糖葫芦。几乎所有的排队者都是顶格购买，多数消费者都是为“奶皮子糖葫芦”而来。
爆火背后的生意经
与网红店仅两店之隔的某连锁零食店也推出了奶皮子糖葫芦，但消费者并不多。两者相比，最大的区别就是这家网红糖葫芦店是纯手工现做，展现了其制作过程，加上熬糖散发出的香甜味道，让消费者对糖葫芦的口感充满期待。
这家糖葫芦店在产品创新上下了不少功夫，推出了二十多种类型的冰糖葫芦，还推出了包含多种风味的冰糖葫芦小礼盒。大火的“奶皮子糖葫芦”也是其创新产品，将奶皮和糖葫芦结合，满足了消费者多样口味需求。
前不久，该店的一段视频在网络上走红，让更多人慕名而来。视频中的工作人员从二楼探出头瞭望长长的队伍，露出无奈又可怜的表情，并迅速传播开来，为该店打了一波宣传。
接近中午时分，钢四小的孩子们将要放学，队伍从学校保安的指引下拐到了小巷里，不断有人买完离开，也不断有人加入队伍，排队的人数看似没什么变化。
记者手记
“奶皮子糖葫芦”的爆火，看似是因为一段短视频而“撞大运”，但背后更多的是这家店长期坚持做好产品的结果。
作为传统小吃，糖葫芦并不是热门食品。但这家店的奶皮子糖葫芦却成了“网红”，这与它纯手工现做的特色密切相关。店家始终坚持使用真材实料，生产流程干净规范，不断对产品和市场进行创新和开拓，这些都是其能够吸引“流量”的“底气”。这样的“底气”外加一点“运气”，有什么理由不会让“流量长留”呢？
（文/图 包头市融媒体中心记者：康璐）
