所需食材：
制作步骤：
- 茄子洗净，用滚刀切成块，放入碗中，撒上盐，用手抓拌均匀后腌制10分钟，然后挤干水分。接着，加入淀粉抓拌均匀，放在一旁备用。
- 准备料汁：在碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，并加入适量清水，搅拌至均匀。
- 在锅中倒入油，待油热后，加入茄子，翻炒至茄子变软。然后，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味后翻炒均匀。最后，倒入料汁，用大火翻炒收汁，撒上葱花即可。
所需食材：
制作步骤：
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