今天，我们要分享的是一道色香味俱佳的“三色虾仁”。
三色虾仁，如其名，虾仁鲜嫩，色泽诱人，口感丰富，是一道深受大众喜爱的佳肴。虾仁肉质软嫩，味道鲜美，营养丰富，再搭配上鸡蛋的清鲜，让这道菜的口感层次更加丰富，而且极易消化，适合各年龄段的人享用。
接下来，让我们一起进入今天的制作环节吧！
第一步：准备食材
- 准备半斤新鲜的虾仁，放在盘中，加入胡椒粉、料酒，用手抓匀，让虾仁更入味。
- 鸡蛋一个，只取蛋清，与虾仁一同抓匀，增添虾仁的嫩滑感。
- 加入淀粉，让虾仁口感更加爽滑。
- 准备黄瓜和胡萝卜，切成与虾仁大小相似的块状，搭配出三色的效果。
- 葱白一段，切成丁；大蒜几颗，切成粒，增添菜品的香气。
第二步：烹饪过程
- 锅内倒入适量的植物油，待油温至5成热时，放入处理好的虾仁，滑油30秒左右即可捞出控油。
- 锅内加水，将胡萝卜和黄瓜焯水一分钟，使其更易熟透。
第三步：调料与炒制
- 锅内倒入少许油，加入蒜粒炒出香味，然后倒入胡萝卜和黄瓜煸炒。
- 接着加入适量的食盐、鸡精、白糖调味，再淋入料酒，快速翻炒1分钟。
- 倒入滑好的虾仁，翻炒均匀后，倒入水淀粉快速收汁，最后淋入植物油增亮。
阿飞有话说：
- 三色虾仁的配菜可根据个人口味调整，创造出更多样化的口感。
- 炒虾仁时，注意时间不要过长，以保持虾仁的嫩滑。
感谢大家对第一美食的支持，希望每道家常菜都能为你带来家的味道，记得关注我们，更多美食等你来发现。我是阿飞，感谢大家的观看，祝大家用餐愉快！
