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家常豆腐，一道让人回味无穷的佳肴。它选取豆腐和猪肉为主要食材，再佐以豆瓣酱、白糖和酱油等调料，让你在品尝时感受到铁、钙、磷、镁等多种元素的滋养，同时享受蛋白质和糖分的丰富口感。今天，阿飞将为大家呈现家常豆腐的烹饪方法，这道菜不仅色香味俱佳，更是一道适合家庭日常享用的美食。话不多说，我们开始制作。
首先，准备所需的食材。老豆腐一块，切成约1厘米的厚片，以便充分吸收调料和油分。生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片。大蒜切成片，与生姜和大葱一起备用。青椒、红椒切成菱形片，这样的配色更具视觉美感。西红柿半个，去蒂后切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随意切上几刀，然后放在一起备用。
接着，我们来煎豆腐。锅内烧油，油热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，倒入豆腐，开小火慢慢煎。为了使豆腐受热均匀，务必在锅底铺平，若希望豆腐更入味，可撒入少许食盐。煎至两面金黄后，盛出控油备用。
锅内留油，油热后，倒入葱姜蒜和红干椒，翻炒几下，再倒入配菜继续翻炒。由于配菜准备较多，我们减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，加入豆瓣酱（郫县），炒出豆瓣酱的红油。若汤汁太干，可加入少许清水。
接下来，倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料后，倒入煎好的豆腐。翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，形成糊状，以便调料与豆腐更好地融合，这样更入味。最后开大火，收一下汤汁。出锅时，加入一点明油或芝麻油翻匀，使菜肴色泽更加鲜亮。
至此，这道美味好吃的家常烧豆腐就完成了。喜欢的朋友们，赶快动手试做一下吧。
小技巧分享：煎豆腐时，务必使用热锅凉油的方式，这样豆腐才不会沾锅。同时，在煎的过程中撒入一点食盐，可使豆腐更加入味。在烹炒过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更加美味。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会有几道家常菜等待大家品尝，喜欢做饭的朋友们，别忘了关注我们哦。阿飞感谢大家的观看，希望大家都能做出自己喜欢的家常菜。
