滑嫩的鸡肉，脆爽的黄瓜胡萝卜，香酥的花生米，酸甜香辣，诱人开胃，揭盖香味扑鼻，真的是超级好吃下饭。
材料：
- 鸡腿3个
- 胡萝卜半根
- 黄瓜1根
- 熟花生米1把
- 葱1根
- 蒜
- 豆瓣酱
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 生粉
- 醋
- 食用油
做法：
- 鸡腿剔骨，肉切丁，腌制5分钟备用。
- 调制料汁。
- 油温七成热下鸡肉，炒制三分钟，鸡肉变色。
- 辣椒、花椒炸香，加入蒜粒、豆瓣酱，炒出红油。
- 加入胡萝卜丁、鸡肉，加黄瓜丁、花生米、葱段和料汁，翻炒均匀。
肉末鸡蛋羹
鸡蛋四个，肉末、小葱，简单美味，大人孩子都非常适合吃哦。
材料：
- 鸡蛋四个
- 肉末
- 小葱
做法：
- 猪肉切小块，绞肉机绞碎，腌制15分钟。
- 鸡蛋打散，加温水，蒸20分钟。
- 肉末炒至变色，加生抽、老抽、蚝油、白砂糖，煮五分钟，收汁至浓稠。
- 肉末放在鸡蛋羹上，撒上葱花。
干煸四季豆
这道干煸四季豆是不是每次去餐馆都忍不住要点？其实做起来超简单，四步就能搞定。
材料：
- 四季豆300克
- 猪瘦肉200克
- 干辣椒
- 花椒
- 蒜
- 姜
- 盐
- 油
- 鸡精
- 生抽
- 胡椒粉
做法：
- 四季豆切段，肉末腌制。
- 油热后，四季豆翻炒煎炸至变色。
- 肉末炒至变色，加姜蒜末、干辣椒煸炒。
- 加入四季豆，大火翻炒均匀。
番茄日本豆腐
好吃到舔盘子的番茄日本豆腐，外焦里嫩，清香可口，很简单。
材料：
- 日本豆腐两条
- 小葱一根
- 盐
- 玉米淀粉
- 番茄酱
- 白糖
- 生抽
- 醋
做法：
- 日本豆腐冷冻后切段，沾淀粉，炸至金黄色。
- 糖醋汁（盐、糖、生抽、醋、番茄酱、淀粉）备用。
- 葱花爆香，倒入糖醋汁，加入豆腐，翻炒至浓稠。
香酥小黄花鱼
小黄花鱼用空气炸锅制作，少油更健康，外酥里嫩，肉质鲜嫩。
材料：
- 小黄花鱼9～10条
- 生姜5片
- 小葱几根
- 面粉
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 胡椒粉
- 孜然辣椒粉
- 油
做法：
- 小黄花鱼腌制30分钟，裹上面粉。
- 空气炸锅预热，放入小黄花鱼，炸至金黄色。
- 撒上孜然辣椒粉。
香辣田螺肉
香辣田螺肉，田螺肉清洗，烹饪出独特的香辣味。
材料：
- 大田螺
- 青红辣椒
- 辣椒酱
- 豆瓣酱
- 姜蒜
- 紫苏
- 韭菜
做法：
- 田螺肉挑出，清洗，加入调料炒至入味。
- 加入青红辣椒、紫苏和韭菜，翻炒均匀。
香辣鱼块
香辣鱼块，加入醪糟，烹饪出独特的香辣味。
材料：
- 草鱼
- 葱姜蒜
- 青红辣椒
- 泡椒
- 醪糟
- 豆瓣酱
- 蒜苗
做法：
- 草鱼切块，用葱姜、盐、料酒腌制，炸至金黄。
- 炒制鱼块，加入醪糟、调料，翻炒均匀。
酸辣无骨鸡爪
酸辣无骨鸡爪，调料丰富，酸辣开胃。
材料：
- 鸡爪
- 辣椒面
- 蒜末
- 芝麻
- 香菜
- 柠檬
- 小米辣
做法：
- 煮鸡爪，去骨。
- 调制料汁，倒入鸡爪，加入柠檬片、香菜、小米辣，拌匀。
