提到四川菜，很多人首先想到的便是麻辣鲜香。然而，你可能想不到，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜中，竟然有一半是不辣的！是不是觉得涨知识了？接下来，让我们一起探索这10大名菜究竟有哪些吧？
夫妻肺片
第一道：夫妻肺片。这道菜对于四川人来说，真的不算辣，顶多是香。它的主要调味料是红油，可以根据个人口味调整辣度。夫妻肺片在四川的卤菜店和饭店中非常常见，食材丰富，以牛内脏为主，是一道让人难以忘怀的美食。
宫保鸡丁
第二道：宫保鸡丁。这道菜只能勉强算作辣菜，因为有干辣椒的加入。宫保鸡丁的可操作性很强，是四川人非常喜欢的一道家常菜。以鸡胸肉为主菜，搭配辣椒段和花生米，味道非常下饭。
麻婆豆腐
第三道：麻婆豆腐。这是一道四川的家常美食，几乎家家户户都会做。正宗的麻婆豆腐以牛肉末为主，加上豆瓣酱，味道鲜美，口感细腻。
四川回锅肉
第四道：四川回锅肉。回锅肉是四川人非常喜爱的一道菜，与麻婆豆腐一样，是一道非常下饭的家常菜。这道菜包容性强，可以搭配多种不同的蔬菜，营养全面。
大千干烧鱼
第五道：大千干烧鱼。这道菜在内江非常受欢迎，虽然名字中带有“干烧”，但实际上烹饪过程中会加入适量的油。这道菜口感鲜美，有机会的话，可以尝试一下。
开水白菜
第六道：开水白菜。这道菜听起来像是用水煮的白菜，但实际上烹饪过程复杂，非常清淡，几乎不放辣椒。是川菜中的一道经典菜品，但吃过的人可能不多。
鸡豆花
第七道：鸡豆花。这道菜非常讲究，将荤料做成素的样子，口感细腻，犹如豆花，但实际上并不是。是一道需要一定技术的菜品，通常在川菜馆中才能吃到。
砂锅雅鱼
第八道：砂锅雅鱼。这是四川雅安的传统特色菜，使用的是雅鱼，肉质鲜美，是川中鱼鲜烹饪原料中的上等。这道菜非常讲究，通常在正宗的川菜馆中才能吃到。
清蒸江团
第九道：清蒸江团。这是四川乐山的一道传统名菜，使用江团和火腿为原料，清蒸而成，非常讲究，通常在川菜馆中才能吃到。
鱼香肉丝
第十道：鱼香肉丝。这是一道家常美食，几乎家家户户都会做。这道菜非常下饭，荤素搭配均衡，口味酸甜，非常受欢迎。
以上就是四川10大经典名菜，是不是刷新了你对川菜的认识？这10道菜，你吃过几道呢？欢迎在评论区留言分享你的感受。如果我的美食对你有所帮助，欢迎点赞、关注、转发和收藏。
