大家好，我是热爱美食的元大妞。一提到泰国，你是不是就想到让人又爱又恨的榴莲，或是清甜可口的山竹？泰国是个热带国家，盛产许多热带水果，而椰子更是当地的主要水果之一。走在泰国的街头，你可以看到许多小摊贩在售卖新鲜的椰子水，那纯天然的滋味甘甜清爽，让人难以忘怀。
椰子浑身是宝，椰子水是清甜的饮料，椰子皮可以制成床垫，而椰子果肉富含椰子油，炸出来的椰浆味道醇厚，许多泰国菜中都会加入椰浆，使得菜肴香而不腻，充满热带风情。
泰国菜以酸辣咸鲜为特色，常见使用椰浆的菜品有冬阴功汤和芒果糯米饭。今天，我要给大家介绍一个既简单又好吃的——椰浆咖喱虾，喜欢泰国风味的朋友们可以尝试一下哦！
原料：大虾一盘，洋葱1/4个，柠檬半个。 调料：椰浆200ml，咖喱块，玉米油。
步骤：
- 把虾剪去须，用剪刀开背去掉虾线，洋葱切成丁，柠檬去头，切成片。
- 把锅烧热，倒入玉米油，把洋葱倒入翻炒几下。
- 放入大虾，煸炒至大虾变色。
- 倒入椰浆200ml，加入清水50ml。
- 汤汁开后，放入咖喱块，稍微加热一下，用铲子搅拌至融化。
- 汤汁收到一半时，放入柠檬片。
- 收汁，出锅前放入香菜点缀。
小贴士：
- 这次用的是玉米油，味道比较轻，不会冲淡汤汁的味道。
- 汤汁的多少可以根据自己的喜好保留，不怕胖的话拌米饭是非常不错的选择，非常下饭。
- 我使用的是百梦多的咖喱块，辣味有好几级，可以根据自己的喜好选择，是我最喜欢用的咖喱，味道很不错，不用放盐和其他调料了。
- 大虾先清洗干净，控干水分，再剪开虾背去虾线。虾背剪开后就不要再用水冲洗了，以免减淡虾的鲜味。
关注@元大妞，这里每天都有新鲜的美食和资讯，还有制作的小窍门。欢迎大家留言交流，一起探讨美食的奥秘！
