气温逐渐攀升，高达33度的高温让人食欲不振。许多朋友私信我，询问有没有简单又美味的家常菜推荐。我首先想到的是疙瘩汤，不仅简单易做，而且美味可口。不论你是厨房新手还是老手，都能轻松驾驭。接下来，让我带你一步步了解它的制作流程吧！
所需食材：
- 面粉
- 西红柿
- 木耳
- 小青菜
- 鸡蛋
- 虾皮
- 葱、姜、蒜
- 盐
- 鸡精
- 蚝油
- 香油
（为了操作方便，建议大家准备一个饮料瓶，并在瓶盖上扎好小孔，灌好水备用）
制作步骤：
第一步：在盆中加入适量面粉，一手快速晃动盆子，一手用准备好的饮料瓶往里面喷水，这样就形成了很多小面疙瘩，然后倒出备用。 [在此处插入疙瘩汤制作第一步的图片]
第二步：西红柿去皮去蒂，切片后改刀切成小方丁；木耳提前用冷水泡发，然后切碎；小青菜洗净切丁；再切一点姜蒜末，葱花备用。 [在此处插入疙瘩汤制作第二步的图片]
第三步：碗中打入一个鸡蛋，并用筷子充分打散。 [在此处插入疙瘩汤制作第三步的图片]
第四步：热锅下油，然后下入姜蒜末，倒入番茄丁，煸炒出番茄汁后，加入适量番茄酱翻炒，再倒入木耳和虾皮，翻炒出香味。 [在此处插入疙瘩汤制作第四步的图片]
第五步：锅中倒入开水，然后根据个人口味，加入少许的盐、鸡精、蚝油调味；大火煮两分钟后倒入面疙瘩，煮五分钟，期间不断用勺子搅拌，以避免粘连；最后转小火下入鸡蛋液，定型后用勺子稍加推动。 [在此处插入疙瘩汤制作第五步的图片]
第六步：下入切好的青菜丁，用勺子搅动均匀。待青菜烫熟后，加入适量香油，这样就可以出锅啦！ [在此处插入疙瘩汤制作第六步的图片]
制作关键点：
- 煸炒番茄丁时，一定要等到番茄汁出来后再加入其他配菜，这样炒出的番茄更入味。
- 面疙瘩下锅后，请用勺子不断搅拌，避免面疙瘩粘连在一起。
以上就是“疙瘩汤”最简单快速的制作方法啦！不需要筷子搅，看完就会做，大家不妨试试看哦！
想要观看完整的视频制作过程，可以参考厨易2020年8月3日的视频，我们下期再见！
