我热爱食物，尤其钟情于黄瓜。无论是生食还是凉拌，那脆爽的口感总是让我欲罢不能。黄瓜不仅水分充足，高达98%的水分比例，还富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C以及红萝卜素等营养成分，对我们的身体大有裨益。
夏季炎炎，食欲不佳，我家餐桌上几乎每天都有玉米粥的身影，那香醇的粥配上爽口的酱黄瓜，简直是人间美味。酱黄瓜，这道传统的酱菜，以其独特的风味和脆嫩的口感著称，小时候奶奶常做，我也由此学到了腌制的方法。只需一两天，便可享用这美味佳肴，其制作方法更是简便。
【所需食材】
黄瓜2根，姜蒜适量，小米辣适量，盐适量
酱料汁：油一勺，生抽30克，老抽10克，米醋80克，白酒一勺，糖一勺，水100克
【制作步骤】
1. 洗净黄瓜，用刀刮去表皮的刺，但不必削皮，对半切开，再对半切开。
2. 去掉中间的瓤，这样腌出的黄瓜才会脆。
3. 切成均匀的小段，放入深盆中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制半个小时，腌好后，挤出黄瓜汁。
【调制酱汁】
1. 将生抽、老抽、白酒、米醋、白糖和水混合在一起备用。
2. 姜蒜切片，小米辣切小段，按个人口味放入。
3. 锅中放一勺油，油热后下姜蒜和小米辣爆香，然后倒入调好的料汁煮四分钟，煮好后静置放凉。
4. 将黄瓜和酱汁放入无水无油的容器里，腌制两天即可食用。
5. 这是腌了一天的酱黄瓜。
6. 腌了两天的酱黄瓜，颜色变深，更加入味。
两根黄瓜虽然不多，但一餐就吃得干干净净，剩下的酱汁还能再腌两根，或者用来炒土豆丝，酸辣爽口。
我们穷极一生追求的幸福，不在过去和未来，而在当下这一刻，在眼中景、碗中餐和身边人。
