- 香菜拌牛肉
牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、钙、铁等营养成分，有助于益气养胃、减肥。将它做成凉拌牛肉，不仅保留了牛肉的营养成分，还非常美味，是减肥期间也能享受的美味。
【食材】 牛肉、小米辣、香菜、蒜泥、辣椒面、白芝麻、一点点油、鸡蛋清
【做法】
- 牛肉切片，加入生抽、醋、盐、鸡蛋清、淀粉，腌制约10分钟。
- 沸水中煮40秒捞出，淋上特制的酱料，撒上香菜，搅拌均匀即可享用。
【酱汁】 碗中放入小米辣、蒜泥、白芝麻、辣椒面，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋，搅拌均匀后淋上热油。
- 凉拌茄子
茄子做法多样，我偏爱凉拌茄子的做法，它是我家餐桌上的常客。没胃口的时候可以试试这道菜，简单拌一拌，酸辣开胃，非常下饭。
【食材】 茄子、白芝麻、小米椒、蒜泥、葱花
【做法】
- 将茄子切好，放入沸水中煮熟。
- 加入特制酱料，撒上葱花、蒜末、小米椒，搅拌均匀即可。
【酱汁】 碗中放入白芝麻、小米椒、蒜泥、葱花，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺香油、1勺陈醋、适量鸡精，搅拌均匀。
- 凉拌猪耳朵
猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，有助于健脾胃、美容养颜。做成凉拌猪耳朵，香辣开胃，既适合下酒又适合下饭。
【食材】 猪耳朵、小米辣、葱、蒜末、辣椒粉、芝麻、干辣椒、香菜、姜
【做法】
- 将猪耳朵煮熟，切好备用。
- 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻，淋上热油。
- 加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、盐少许、糖少许，搅拌均匀后，淋在猪耳朵上，撒上香菜即可。
- 酸辣黄瓜拌虾仁
这道凉菜色香味俱佳，虾仁Q弹，黄瓜木耳清脆，淋上特制酱汁，酸辣开胃，爽口又解腻。
【食材】 虾仁、黄瓜、小米辣、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜
【做法】
- 虾仁煮熟，黄瓜木耳切好备用。
- 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋上热油。
- 加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、盐少许、糖少许，搅拌均匀后，淋在虾仁和黄瓜木耳上，撒上香菜即可。
- 凉拌平菇
凉拌平菇，香香辣辣的，鲜嫩爽滑，比肉还好吃。做法简单，推荐指数五颗星。
【食材】 平菇、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面
【做法】
- 平菇煮熟，切好备用。
- 碗中放入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面，淋上热油。
- 加入2勺生抽、1勺蚝油、1丢丢盐、半勺代糖、1勺香醋，搅拌均匀后，淋在平菇上，撒上葱花即可。
这些凉拌菜不仅美味，而且操作简单，是三伏天里不可错过的美食。来源：美食小姨。
