首先，选购新鲜的精排骨，注意骨头形状、肉质和色泽。随后，将排骨剁成大小适中的块状，进行汆水去腥。
买排骨时，要选择骨头形状圆润、肉质紧致、外观颜色鲜红的排骨，这样的排骨品质更佳。
汆水时，需注意撇去浮沫，确保汤色清澈。随后，将排骨清洗干净，加入适量的葱姜，开始炖煮。
炖煮时，保持排骨和水的比例1：8，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。最后，小火慢炖一个小时，即可品尝到美味的清炖排骨。
清炖排骨的成功关键在于两个要点：一是彻底去腥，确保排骨的纯净口感；二是控制排骨和水的比例，确保汤汁的清澈。
在炖煮过程中，大火烧开转为小火慢炖，有助于保持汤汁的清澈和排骨的鲜嫩。
调味时，只需适量添加盐、鸡精、胡椒粉，保持排骨的原汁原味。
炖煮完成后，排骨鲜嫩可口，汤汁鲜美清爽，是冬日里的一道暖心佳肴。
清炖排骨的烹饪技巧虽然简单，但每个步骤都需细心处理，才能做出美味的佳肴。
在烹饪清炖排骨时，保持原汁原味，让排骨和汤汁的鲜香充分释放，是做出美味清炖排骨的秘诀。
享受美味的清炖排骨时，记得搭配一碗热气腾腾的米饭，让整道菜的口感更加完美。
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