最近猪肉价格稍微回落，这对于爱吃肉的小董来说是个好消息。他特地买了100元的猪肉，放在冰箱里慢慢吃。为了让媳妇吃到有营养的食物，小董决定给媳妇做一道她最爱的红烧肉。
红烧肉的做法多种多样，但每种做法都有其独特的营养和味道。小董最喜欢的就是红烧肉，那种软烂的口感和香甜的味道，总是能引爆味蕾。那么，如何才能做出一道软糯香甜、入口即化的红烧肉呢？大厨分享了他的秘诀，就是牢记这“3招”。
家常红烧肉
食材：五花肉、土豆、葱、姜、桂皮、香叶、八角、辣椒。
具体制作步骤：
- 将五花肉清洗干净，切成大块，葱切段，姜切片备用，土豆削皮后也切成块。
- 锅中加入凉水，放入五花肉和姜片，加入适量的料酒，大火烧开后去除浮沫，再将猪肉捞出过一遍凉水。
- 锅中不放油，放入猪肉煸炒，逼出猪肉中的油分，让炒出来的肉不油腻。
- 炒糖色，加入油和冰糖，炒至焦黄色，放入煸炒好的肉，翻炒均匀，使其上色。
- 加入香葱、桂皮、香叶、八角、辣椒和姜，倒入清水，加入适量的老抽、生抽和蚝油，炖煮40分钟左右。
- 当汤汁浓稠时，加入土豆块，炖至汤汁浓稠即可出锅。
这样做出的红烧肉，入口即化，软糯香甜，非常好吃。
烹饪小技巧：
- 猪肉要焯水去腥，然后捞出过凉水去杂质。
- 煸炒猪肉去油，使肉吃起来不腻。
- 炒糖色时建议使用冰糖，上色效果更佳。
大家都是怎么做红烧肉的呢？对于红烧肉的做法有什么建议吗？欢迎在评论区留言分享。
