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夏日炎炎，让人食欲不振，平时对肉流连忘返，但近期看见肉却毫无兴趣。不知大家是否有同样的感受。冬天里让人厌食的大白菜，如今我却觉得它的味道还不错，于是买了一颗，尽管反季节的菜品价格较高，但也不能浪费。
今天，我们将制作一道风味大白菜。这道菜的特点是菜叶和菜帮都得以利用，烹饪出来的味道既开胃又家常。如果你喜欢，可以先收藏起来，等有空时尝试一下。偶尔尝尝还是不错的。
下面，我们开始制作。
首先，准备食材。
将大白菜的老叶去掉，洗净里面的嫩叶，然后将其一片片撕下。洗净后，把白菜叶和白菜帮分开切。白菜叶可随意切几刀，而白菜帮则需要斜切成薄片，这样与白菜叶的生熟程度才能一致。
接下来，准备一块五花肉，清洗干净后切成薄片。再切一些生姜片、葱碎，以及红椒片。别忘了提前泡发好的干木耳，摘去根部后撕成大片。
准备好食材后，我们开始炒制。
将锅烧热后，加入凉油，防止肉片粘锅。接着，将五花肉片放入锅中煸炒至出油，炒至五花肉发亮，这样可以炒出更多的猪油，使菜品更加香浓。
加入红干椒、葱姜，炒出香味后，将白菜帮倒入翻炒。大火翻炒约1分钟，待白菜帮断生后，加入红椒片和木耳，再翻炒几下，最后倒入白菜叶。
继续翻炒1分钟左右，加入蚝油3克，食盐1克，味精0.5克，生抽5克，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。记住，食盐不能加得太早，以免白菜大量出水。
这样，一道清淡家常的大白菜就炒好了。夏天吃这道菜，味道更佳。
详细的视频教程已上传，大家可以点击观看，了解大厨是如何将白菜炒得色泽鲜艳、汤汁浓郁的。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。喜欢做饭的朋友可以关注第一美食，我们每天都会分享几道家常菜，帮助大家做出美味可口的饭菜。
