曾经，海鲜是难得的料理，如今，随着生活水平的提高，海鲜已经走入寻常百姓家。其中，鱿鱼因其极高的营养价值，成为人们的餐桌新宠，具有补虚养气、滋阴养颜等多重功效。
所谓海鲜，最引人注目的莫过于其“鲜”味。要想充分展现海鲜的鲜美，烹饪技巧与火候尤为重要。
今天，我要与大家分享的是一道色香味俱佳的青椒炒鱿鱼。如果你对海鲜有着深厚的情感，那么请继续阅读，一起学习如何制作这道美味佳肴。
【青椒炒鱿鱼】
首先，准备所需的食材与调料：
食材：新鲜鱿鱼、青红椒、生姜、大蒜、红干椒、淀粉
调料：料酒、豆瓣酱、老干妈、白糖、胡椒粉
清洗鱿鱼，去除内脏和筋膜，撕去外皮粘膜，随后将鱿鱼切成段和花刀。将鱿鱼段放入盘中备用。
将青红椒去籽去瓤，切成菱形片，与鱿鱼一同放置。
生姜拍扁切末，大蒜拍扁切末，与红干椒一同备用。
待所有食材准备就绪，我们进入下一步：
锅内加入少许水，并加入少许料酒去腥，水烧开后，迅速下入鱿鱼段，焯水10秒钟后捞出控水。
另起锅热油，加入姜蒜和红干椒炒香，接着加入豆瓣酱和老干妈，搅拌至红油析出。
倒入青红椒，快速翻炒至断生后，加入鱿鱼卷，调味并加入料酒去腥。
调味时，加入白糖提鲜，胡椒粉去腥，快速翻炒均匀，最后勾入水淀粉，让食材与淀粉充分融合。
最后，淋入少许明油，翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘。
至此，这道营养丰富的青椒炒鱿鱼就制作完成了，赶快回家动手试试吧。
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