排骨洗净，沥干水分。大蒜和姜片入油锅炒香。加入排骨，大火翻炒至表面金黄。加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。加水，盖过排骨，转小火煮50分钟。收汁后，撒上白芝麻，享用美味的蒜香小排吧！
酱香排骨
排骨焯水后捞出备用。油锅炒香姜丝，加入排骨，炒至香味四溢。加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒至均匀。加水，加入八角、花椒，小火炖至排骨酥烂，收汁后即可享用。
乌梅小排
将乌梅泡水，肋排洗净后焯水备用。加入香叶、八角、桂皮、姜片、葱段，炖煮20分钟。取出肋排，重新加水，加入糖、生抽、老抽、米醋、红曲粉，炖煮30分钟，收汁后撒上白芝麻。
【山楂小排】
山楂去核，排骨焯水。油锅炒香葱姜，加入排骨翻炒。加入糖、生抽、蚝油，加入山楂炖煮，收汁后撒白芝麻。
茄汁小排
番茄酱、蚝油、醋、糖、水混合调制成酱汁。排骨腌制后裹淀粉，油炸至金黄。加入酱汁煮至收汁，撒白芝麻。
番茄小排
排骨焯水后，与西红柿一同炖煮。加入五香粉、酱油、冰糖、盐、醋和水，炖至排骨酥烂，收汁后撒上葱花。
【湘菜】豆豉剁椒蒸排骨
排骨洗净去血水，加入姜蒜、料酒、生抽腌制。加入豆豉、剁椒、盐，上锅蒸18-20分钟，撒葱花。
梅香糖醋排骨
排骨汆水去血沫，炒香姜片，加入冰糖炒至上色，加入排骨，加入酒、生抽、老抽、醋和梅干肉，煮至收汁。
橙汁小排
橙子榨汁，橙皮切丝。将排骨腌制1小时，油锅煎炸至表面金黄。香橙酱汁煮开后加入排骨，煮至收汁，可加入橙肉增添口感。
豆腐结烧排骨
豆腐结泡软，排骨煎至表面熟。加入姜丝、葱白、八角煸炒出香味。加入酱油、白糖翻炒上色，加水炖煮30分钟，收汁后撒葱花和芝麻点缀。
