大家好，我是第一美食的阿飞，如果你们想寻找家常美食的灵感，记得关注我哦。
有时候，我们会发现买来的馒头几天后就变得干硬，加热后依然嚼不动，这时如果直接扔掉又觉得可惜。其实，这样的剩馒头可以变成一道美味的家常菜“黄金肉丸”，既可以作为一道菜，也可以作为家常小零食。
下面，让我详细分享制作“黄金肉丸”的步骤，希望对你们有所帮助。
【黄金肉丸】
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取一个前一天剩下的老面馒头，削去外皮，切成薄片，再切成细丝，最后切成绿豆大小的颗粒。记住，不是完全切碎，而是保持绿豆大小的颗粒，然后放在盆里备用。
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选择一块猪瘦肉或里脊肉，先切成片，再切成丝，最后剁成肉馅。
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在肉馅中加入食盐、味精、胡椒粉、十三香，半个鸡蛋清，然后迅速摔打上劲并抓匀。接着加入淀粉和清水，再次摔打上劲抓匀。
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开始团丸子，将肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，使其沾上蛋清。
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把丸子埋在馒头颗粒中，轻轻握一下，让馒头颗粒牢牢粘在丸子上，然后放在盘子上等待炸制。
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当油温达到6成热，也就是微微冒烟时，放入团好的丸子，开中火或小火，慢慢炸至金黄色捞出。
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这次主要介绍了如何做出外层的黄金颗粒，至于肉馅的调味，你们可以根据个人口味加入蚝油、老抽等，调整出自己喜欢的味道。
这样，一道简单又美味的家常小丸子就完成了。喜欢的朋友赶紧试着做一下吧！
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。如果你们喜欢做饭，别忘了关注我哦。阿飞在这里祝大家用餐愉快！
