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1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散

作者：卫文栋栏目：生活 / 味道2024-11-23 00:5022

今天为大家分享一道清爽的“杂粮素丸子”的家常做法。在炎炎夏日，肉丸可能有些过于油腻，而素丸子则更受大家的喜爱。下面就为大家详细讲解这道素丸子的做法，希望对喜欢的朋友有所帮助。

【杂粮素丸子】

  1. 准备食材：新鲜的茼蒿一把，仔细清洗后控干水分，从中间切开，切成碎粒。

1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散 -图1

  1. 拌匀茼蒿：在盆中加入10克植物油，这能让茼蒿表面形成油膜，防止茼蒿出水。

1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散 -图2

  1. 调味：加入2克食盐，1克胡椒粉，1克十三香，5克蚝油，继续朝一个方向搅拌。

1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散 -图3

  1. 加入淀粉与面粉：打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，比例为3:1，继续搅拌使茼蒿表面包裹上淀粉，再撒入适量面粉拌匀。

1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散 -图4

  1. 炸丸子：锅内烧油，油温5成热时开始下丸子。用勺子把丸子挖出放入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，使丸子受热均匀。

1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散 -图5

  1. 炸制与控油：待丸子完全飘起后再炸一分钟，表面呈金黄色时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用。

1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散 -图6

好了，这道简单又美味的杂粮素丸子就做好了，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注哦。阿飞谢谢大家观看，希望大家都能做出自己喜欢的美食！

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卫文栋 卫文栋 认证作者
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