大家好，我是第一美食的阿飞，这里总有很多好吃的家常菜供大家参考！今天，我要教大家做一道美味的农家菜——炸萝卜丸子。小时候，能吃上炸萝卜丸子总是期盼过节或过年，现在，它已经成为我们餐桌上的家常菜，想炸就炸，方便得很。过年到现在，我已经在家尝试过多次了，从韭菜丸子到红薯丸子，今天咱们就来尝尝这萝卜丸子。
炸一盆只需十几分钟，做法简单又好吃，大家快来试试吧。
【炸萝卜丸子的做法】
炸出来的萝卜丸子焦香酥脆，好吃不油腻，一口一个，回味无穷。
【食材】
- 萝卜
- 鸡蛋
- 面粉
【调料】
- 食盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 蚝油
第一步：准备食材
青萝卜切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，这样能让馅料更抱合，更容易成团。
第二步：调馅
加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，防止萝卜因食盐大量出水。再加入生抽5克，蚝油5克，让馅料更鲜美。另外，加入馒头丁，让炸出的丸子口感更加蓬松。最后，抓入一把面粉，抓拌均匀，给馅料码味。
第三步：炸丸子
锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅。抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底。保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。
复炸
待丸子颜色微微变黄时，捞出控油。升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟后捞出。这样炸出的丸子色泽焦黄，口感酥脆。
这样，焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了。萝卜丸子不但能炸直接吃，还能用来烩菜，非常百搭。
