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今日立冬，预示着我们即将进入一年中最冷的季节。寒冷的天气最适合喝汤，每天一碗热腾腾的汤，既舒服又暖心。小厨今天要为大家推荐8种美味又滋补的家常汤，立冬后多喝汤，每天一碗，驱寒暖胃，再冷也不怕。
【板栗鸡汤】
食材：板栗、散养母鸡、生姜、料酒、小葱、食盐
做法：
- 选用超市里散养的土鸡，价格在三十多块钱一斤，一只一百多块钱，回家冲洗干净，剁成小块。这种带蛋的鸡特别美味。
- 板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，更省事。
- 鸡肉冷水上锅，加生姜片、料酒一起焯水，煮开后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。
- 将鸡肉和板栗放入电蒸锅中，加入四五片生姜片、小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。
- 把生姜片、小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀即可。这道营养又滋补的美味，真是特别美味。
【墨鱼土鸭汤】
食材：墨鱼、土鸭肉、生姜、料酒、小葱、食盐
做法：
- 半只土鸭清洗干净，剁成小块，这是大伯家送的土鸭，放冰箱冻了一个月，拿出来煲汤正好。
- 墨鱼仔从冰箱拿出后，先解冻，再用温水泡软，大约需要一个小时左右的时间。之后，将墨鱼的背上壳上取出，将眼睛剔除，黑膜撕掉，切成小块。
- 把锅烧热，不放油，直接将土鸭倒入锅中翻炒，将水分炒干直至出油，这样炒过的鸭肉，用来煲汤一点腥味都没有，并且很香。
- 锅中留一些炒出来的鸭油，将墨鱼也倒入锅中翻炒几下，翻炒出香味。
- 将炒好的鸭肉、墨鱼都倒入土锅中。放四五片生姜片，两勺的料酒。其他任何调味料都不用放，原汁原味，很鲜。
- 加盖锅盖，大火煮开之后，改文火慢煨一个小时，鸭肉就很烂了，用的是万土烧土锅，用它煲汤更入味，保温性特别好，冬天煲一锅直接端上桌，也不用担心汤会变凉。
- 一个小时之后，开盖，加食盐，盖上锅盖再焖十分钟，吃的时候撒上葱花点缀。这道香喷喷、滋补又暖胃的汤，每天喝一碗，比穿秋裤都实在。
【鲫鱼萝卜汤】
食材：鲫鱼一条、萝卜半个、生姜、大蒜、食盐、食用油
做法：
- 鲫鱼让店家杀好，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜都一定要清洗干净，之后控干水分待用。
- 白萝卜洗干净，把皮削掉，切成小块，或切成丝，或切成片都可以，按个人喜好。
- 热锅，放油，放盐，把油烧热，放入鲫鱼，煎至两面上色。鲫鱼汤煮出来白不白，就看鱼有没有煎好，所以鱼要稍微多煎一会，把里面的蛋白质充分煎出来，汤才会白。
- 把煎好的鲫鱼铲到锅的一边，放生姜、大蒜煸炒出香味，然后放萝卜、食盐一起翻炒几个来回。
- 加入没过食材的水，大火煮开之后，再煮15分钟就可以了，中途不用加牛奶，汤一样奶白奶白的。
- 这鱼汤特别白，看着就想喝一口。关键就是鱼要煎好了，最后可以加点葱花点缀一下就可以出锅了。
【玉米排骨汤】
食材：玉米、排骨、生姜、料酒、小葱、食盐、食用油
做法：
- 排骨让店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加入半锅的水，放入排骨，再放两三片生姜，倒一勺料酒，一起煮开之后再煮两分钟焯个水，然后用筷子把排骨夹出来就可以，不用再过水清洗。
- 糯玉米清洗干净，切成小块，最好用嫩的糯玉米，口感更好。
- 把排骨和玉米一起放进锅里，加满热水，生姜片，把小葱打小结放进锅里，大火煮开。
- 改最小的火炖两小时，加入食盐，再炖个十分钟左右让其入味，把小葱结、生姜片挑出来扔掉，就可以开始喝汤了。
【羊肉汤】
秋冬季节，羊肉是大受欢迎的美食，咱们老百姓喜欢用羊汤来进补，不仅好喝，还暖和。
食材：羊肉、大葱、生姜、食盐
做法：
- 羊肉让店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。
- 起锅加入半锅的水，放入羊肉以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮沫。
- 把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。
- 把洗干净的羊肉放入电饭锅中，加满水至最高水位线，放入大葱、生姜。
- 盖上锅盖，选择“煲汤”模式，一个小时之后，羊肉汤就煲好了。
- 开盖，把大葱、生姜捞出，调入食盐调味，撒点葱花点缀，羊肉汤加大葱一起煲，没有羊骚味，肉香四溢还不腻。
【年糕煮酒酿】
食材：自制酒酿、年糕、枸杞、鸡蛋、冰糖
做法：
- 自己家做的酒酿，又甜又浓，特别好吃，比外面买的强太多了。
- 把年糕用水冲洗干净，用温水浸泡变软，如果不浸泡直接煮的话就煮的时间长一些，浸泡之后，就少煮一会。
- 两个鸡蛋磕在碗里，搅拌成蛋液，待用。
- 砂锅中装入小半锅的水，烧开之后，倒入年糕，放一把冰糖，煮两分钟至年糕熟透。
- 倒入自家做的酒酿，再次煮开，煮开就可以了，不需要煮太长的时间，不然会把酒酿煮老了。
- 撒入一把枸杞，再倒入蛋花，煮至蛋花成型，关火，趁热吃，热乎乎的一碗下肚特舒服，冬天经常吃，每天早上来一碗，精力充沛，暖和一整天。
【莲藕花生汤汁】
食材：莲藕、花生、蜂蜜、干桂花
做法：
- 秋季正是吃莲藕的好季节，荷莲一身宝，秋藕最养人，特别是女性更应该多吃一些莲藕，可以起到补血养颜的作用。
- 把莲藕去皮，切成小丁，花生提前加水泡开，把花生的外皮搓掉，这样磨出来的颜色是纯白的，好看又好喝。
- 把莲藕、花生都倒入破壁机中，选择“五谷”模式，系统会自动加水磨汁。
- 10分钟之后，一杯营养又滋补的莲藕花生汁就磨好了，根据个人口味加入一些蜂蜜，再撒点干桂花点缀，每天早上一杯，营养又滋补，越喝越美。
【紫菜蛋汤】
食材：紫菜、鸡蛋、大蒜、大葱、虾米、水、干辣椒沫、食盐、食用油
制作步骤：
- 热锅下油，加入大蒜、大葱、食盐一起煸香，加入半锅水烧开。
- 烧开之后，加入紫菜、虾米、干辣椒沫一起再次煮开。
- 将打散的鸡蛋液快速加入锅中，加的时候要尽量绕中间沸腾的水部分加。
- 撒点葱花就可以出锅了。
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