进入十一月中下旬，随着北方地区开始供暖，室内外温差高达20度，使得人们在室内和室外需要穿着截然不同的衣物。在这种一冷一热的天气中，为了保持健康，我们需要提高自身的免疫力，并多吃一些富含蛋白质的食物。
豆腐是一种理想的食材，不仅富含蛋白质，还易于身体吸收和消化。下面为大家推荐六种豆腐的做法，记得收藏好，经常做给家人吃。
一、葱烧豆腐
准备食材：豆腐和大葱。
1、一根大葱去掉外层干皮，斜刀切片。在一个小碗中加入2勺黄豆酱、一勺生抽、少量的白糖和淀粉，加入清水搅拌均匀。
2、在炒锅中加入适量油，将整块豆腐放入锅中，用铲子将其铲成不规则的块，煎至两面金黄后盛出。
3、锅中留底油，倒入葱片翻炒出香味，再倒入料汁熬煮成粘稠状态。
4、倒入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐裹上酱汁即可。
二、鹌鹑蛋焖豆腐
准备食材：豆腐、鹌鹑蛋、蟹味菇、黑木耳、大蒜、小米椒。
1、干木耳提前放入清水中泡发，蟹味菇洗净，鹌鹑蛋放入煮锅中煮熟，放入冷水中降温后去皮，豆腐切块。
2、锅中加入油，油热后倒入鹌鹑蛋，煎至表面金黄后盛出。豆腐块倒入油锅中，煎至表面金黄后盛出。
3、锅中留底油，倒入大蒜末和小米椒圈，炒出香味后倒入木耳和蟹味菇，翻炒至蟹味菇变软。
4、倒入煎过的鹌鹑蛋和豆腐，翻炒过后倒入用2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐、适量的鸡精和清水调匀的料汁，盖上锅盖焖煮10分钟，撒上葱花即可出锅。
三、糖醋豆腐
准备食材：豆腐、白芝麻。
1、将一块老豆腐切成小块，放入淀粉中均匀地裹上一层淀粉。
2、在锅中倒入宽油，烧至六成热后下入豆腐块，煎至表面金黄后捞出。
3、在一个碗中倒入2勺香醋、3勺白糖、4勺番茄酱和一勺淀粉，加入适量的盐和清水搅拌均匀，倒入锅中，熬至粘稠。
4、倒入豆腐块翻炒，至豆腐块上裹上酱汁，出锅后撒上白芝麻和小葱即可。
四、咸蛋黄豆腐煲
准备食材：咸蛋黄、豆腐、枸杞、小葱、姜。
1、豆腐切块，咸蛋黄放入碗中压碎，准备小葱碎，枸杞放入水中浸泡。
2、锅中加入适量的油，加热后倒入咸蛋黄，翻炒至有大泡后加入姜片。
3、倒入一碗热水煮开后加入豆腐，炖煮1分钟左右，加入枸杞和鸡精即可出锅。
五、牛肉末炖豆腐
准备食材：嫩豆腐、牛肉、香菇、小葱花和大葱。
1、牛肉清洗干净剁成牛肉末，香菇清洗干净焯水3分钟捞出控水，然后切碎。准备一勺豆瓣酱剁碎，准备小葱碎、大蒜末和大葱。
2、在炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末翻炒至变色后，加入大蒜末、蒜末和豆瓣酱。
3、翻炒均匀后，再加入少量的白糖调味，倒入适量的开水煮开后，加入嫩豆腐块，煮8分钟。
4、倒入适量的水淀粉，倒入香菇碎，开大火收汁后即可关火。
六、滑蛋焖豆腐
准备食材：鸡蛋、老豆腐、小葱。
1、在炒锅中加入适量的油，油温加热到3成热后，将打入碗中的鸡蛋从高处慢慢淋入锅中，迅速打散，小火全部炒至定型后盛出。
2、豆腐切块倒入热油锅中，煎至金黄。
3、在一个碗中加入2勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。
4、倒入炒好的鸡蛋，焖煮2分钟左右，出锅装盘撒上葱花和小米椒即可。
这六种豆腐的做法都是好吃又简单的，在寒冷的天气里，可以为家人换着花样做，既营养又解馋，补充蛋白质不发愁，家里的孩子和老人都喜欢。
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