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1块冬瓜，一把虾米，几分钟做一锅虾皮冬瓜汤，清淡美味

作者：杨嘉亦栏目：生活 / 味道2024-11-26 03:47146

今天，我将为大家分享一道既能补钙，又清淡爽口的虾皮冬瓜汤的家常做法。

【准备食材】

  1. 枸杞子一把，清水泡发，待其稍加热后即可食用。
  2. 虾米10克，水中泡一会后清洗出杂质。
  3. 小葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
  4. 冬瓜一块，削去外皮，去除冬瓜籽，然后切成薄片。

【准备步骤】

  1. 将食材准备好，这样在做汤时就不会手忙脚乱。
  2. 锅内烧少许油，油热后放入葱姜翻炒。
  3. 倒入泡过水的虾米翻炒几下，加入适量清水。
  4. 倒入料酒4克，以减轻虾米的腥味。
  5. 加入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。
  6. 小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。
  7. 倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，使冬瓜煮软煮烂。
  8. 冬瓜片很快就会熟透，待汤汁煮浓后，勾入一勺子水淀粉。
  9. 用勺子搅匀后即可出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油以提亮色泽。

【成品展示】

这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤，汤汁醇厚，冬瓜鲜嫩，枸杞和虾米的香味交织在一起，真是美味极了！

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