食材：青茄子 配菜：番茄、青椒、红椒、木耳 辅料：生姜、大葱、大蒜、鸡蛋、淀粉 调料：食盐、番茄酱、鸡粉、蚝油
🍆红烧茄子，外酥里软，让人垂涎欲滴🍆
1. 准备食材 青茄子削皮，切成厚片再切成菱形块，放入盆中。加入一勺食盐，打入一个鸡蛋，让蛋液均匀裹在茄子表面，再加入适量的淀粉搅拌均匀。淀粉既能防止茄子吸油，还能使炸出来的茄子更加焦酥。
🍆2. 准备配菜🍆 番茄切丁，青椒、红椒切成菱形片，泡发木耳一小把。
3. 准备辅料 生姜拍散切末，大葱破开切葱花，大蒜拍扁切末。
4. 炸茄子 油温升至5成热，放入茄子，小火炸定型，炸成金黄色捞出控油。
5. 开始烹饪 锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入番茄丁炒软，加入番茄酱、青红椒片和木耳，加入食盐、鸡粉、蚝油调味，勾入水淀粉收汁，倒入炸好的茄子翻炒均匀，最后淋入香油即成。
🍆小贴士🍆
一道简单美味的红烧茄子，外酥里软，甜咸适中，是下饭的好选择。喜欢的朋友赶紧学起来吧！
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