导语：秋风起，别错过这鱼！8元一斤，营养胜过鲫鱼，鲜美不输鲈鱼，红烧后更是美味！
秋季，是进补的好时节。在北方，有“贴秋膘”的习俗。很多人误以为“贴秋膘”是为了长肉，来抵御寒冷。其实，“贴秋膘”更重要的是增强体质，提高身体的抵抗力。要想增强体质，蛋白质是不可或缺的营养元素。相比鸡鸭肉和牛羊肉，鱼肉的蛋白质更加优质，且脂肪含量低，秋季正是吃鱼的最佳时期！
草鱼是我们常吃的淡水鱼，肉质鲜嫩，刺少肉厚，营养丰富。草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铜、硒等微量元素。有养阴补虚、滋补开胃、益肠明目、养颜护肤、护发等功效。下面，我将为大家分享一道美味的红烧草鱼做法！
入秋后，带鱼鲫鱼都要靠边站，这鱼要多吃，肉厚刺少营养高，别不懂吃！
【红烧草鱼】
所需食材：草鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、食用油。
具体做法：
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准备阶段：草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，沥干水分，切成大块，加入葱丝、姜丝，加入适量的料酒，翻拌均匀，腌制10分钟。
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腌制后：将葱丝和姜丝捡出，撒上适量的淀粉，翻拌均匀，使每块鱼肉都均匀裹上淀粉。
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炸鱼：热锅加油烧热，放入鱼肉，炸至微微泛黄，控油捞出。
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调料汁：取一个碗，加入生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
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炖煮：锅内留底油，放入葱段和姜片炒香，加入炸好的鱼肉，倒入调好的料汁，加入适量的清水，炖煮10分钟。
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收汁：炖煮完成后，开大火收汁，撒上适量的红辣椒和香菜末，一道美味的红烧草鱼就完成了！
喜欢吃鱼肉的朋友们，赶快试试这种做法吧！如果你有其他草鱼的美味做法，欢迎在评论区分享。希望我的分享能够给你们的生活带来色彩，也感谢你们的支持和鼓励！
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